天然酵母パン。（巨峰編）

先週、前任校で一緒だった先生友達より巨峰をいただきまして、下の方にちょっとしわしわになっているのがあったので、天然酵母を作ってみました。

【天然酵母の作り方。】（自己流）

１．巨峰を洗ってびんに入れる。

２．水を適当に入れる。

３．蜂蜜を適当に（ちょっと）入れる。

４．毎日蓋をあけて「おはよう」を言う。（これ、重要！空気に触れる必要あり！）

以上です。

１週間でシュワシュワサイダー状態の天然酵母の出来上がり。

【天然酵母パンの作り方】（自己流）

１．強力粉３００ｇをはかる。

２．上記の液を２００ｍｌ入れる。

３．塩と蜂蜜少々。

４．ホームベーカリーでこねる。

５．１９０・ｃで３０分焼く。

久々に作ったけど、もちっとふんわりの素朴な（形も・・・）天然酵母パンの出来上がり！

おいしいよ～。（自画自賛）

ちなみに、いろんなもの（もも、リンゴ、ブルーベリー、ブラックベリー、レーズン・・・・）で酵母を作ってみたけど、基本的にベリー系は良く発酵する。

でも、その中でも巨峰は断トツの１番です。